为提高学校食堂员工食品安全意识和规范操作水平，保障师生“舌尖上”的安全，11月28日，后勤发展处餐饮服务中心、餐饮服务中心工会小组邀请瓯海区茶山市场监管所副所长伊晓杰来校开展餐饮服务食品安全规范操作专题培训。培训会由后勤发展处副处长李谷主持，餐饮服务中心主任、经理、班组长、仓库员、验收员、厨师、档口负责人等重要岗位人员共83人参加。

伊晓杰详细讲解了食品安全危害识别与控制策略、食品储存与加工过程中的注意事项、人员健康管理等内容。他结合具体事例，强调了操作环境与个人卫生的重要性，提醒大家每一个细节都不容忽视，只有将食品安全融入日常操作的每一个环节，才能真正实现从源头把控，保障餐桌上的每一口都是安心的享受。

李谷要求全体食堂工作人员要认真领会把握培训内容，严格按照食品安全操作规范进行操作。并就餐饮服务中心工作提出三点意见：一是要提高站位，以案为鉴，举一反三，加强员工培训，切实增强员工的食品安全意识和责任意识，全力守护师生的健康。二是要严防严控，“把脉问诊”及时消除风险隐患。严格落实各项规章制度，严把食材的采购验收和进出库管理，经常性排查员工健康管理、消防安全、食品生产流程、食品原材料采购等方面的风险隐患，加强校园食品安全动态管理。三是要共治共享，通过高校食品安全联络站、瓯海区高校食安共治联合会等平台，加强区校联合，推动校内食品生产更加规范，共筑“舌尖”安全线。

专题培训后，伊晓杰一行到食堂一线对食品安全管理的各个环节进行了细致入微的检查与指导。